金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其(二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗qí)他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单(dān)店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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